Santa Catarina mantém a liderança isolada na produção de carne suína no país, respondendo por vinte e oito por cento de todo o abate nacional no primeiro trimestre de dois mil e vinte e seis. Segundo os dados do IBGE, o Brasil atingiu o melhor resultado da história para o período, com mais de quinze milhões de animais abatidos. O avanço é impulsionado pela força da região Sul, que concentra quase dois terços de toda a produção brasileira. O peso das carcaças também bateu recorde, superando um milhão e quatrocentas mil toneladas, uma alta de quase sete por cento na comparação com o ano passado.

O grande destaque desse domínio catarinense está no Oeste do estado, na cidade de Chapecó, que abriga o maior frigorífico de suínos do Brasil. A unidade da Aurora Coop é uma das mais modernas do mundo, com capacidade para processar milhares de animais diariamente, abastecendo tanto o mercado interno quanto a exportação. O sistema forte de integração entre as cooperativas, os produtores rurais e a indústria é o grande pilar que sustenta o protagonismo de Santa Catarina no agronegócio.

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