O Brasil é um grande produtor e exportador de gengibre, uma raiz muito usada na culinária e na medicina. Para ter sucesso no plantio, o agricultor precisa preparar um solo bem solto, com boa drenagem e muito rico em matéria orgânica, como o esterco bem curtido. A planta se desenvolve melhor em locais mais quentes e úmidos, com temperaturas entre 25 e 30 graus. O gengibre precisa de água com frequência durante todo o seu ciclo, mas a terra não pode ficar encharcada para não causar o apodrecimento da raiz.

O plantio ocorre geralmente entre os meses de agosto e dezembro, dependendo da região do país. É fundamental escolher boas mudas e fazer a rotação de culturas para evitar doenças no solo. A colheita é feita de sete a dez meses após o plantio, quando as folhas da planta começam a ficar amarelas e secam. A retirada do gengibre deve ser feita com muito cuidado de forma manual para não machucar o produto, que depois é lavado, limpo e seco para ser vendido no mercado nacional ou enviado para o exterior.

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